Jersey İnek Sütü
Jersey İnek Sütü Nedir, Fiyatı Kaç Lira? Neden Daha Pahalı?
Jersey sütünün kaymağı fazladır, bu süt ile yapılan yoğurt diğer inek ırklarının sütü ile yapılan yoğurda göre daha katı olur, Besin değerleri yüksek bir süttür. Litre fiyatı daha pahalı olsa da satın alındığında kârlı bir alışveriş yapmış olursunuz. Sütü oluşturan 3 şey vardır:
1) Su
2) Yağ
3) Kuru Madde
Anlaşılması için miktar fazla olsa da anlatması kolay olan bir alışveriş miktarıyla örnek vermek istiyorum. Evde yoğurt yapmak için 100 litre inek sütü aldınız diyelim. Bu alışveriş ile 88 Litre su almış olursunuz. Litre ile kilogram arasındaki ufak farkı yok sayarsak toplam 12 KG da kuru madde ve yağ satın almış olursunuz. Suyun maliyetini sıfır sayarsak satışı da sıfır olur. Aslında siz 12KG süt kurumaddesi ve süt yağı aldınız.
Jersey sütü ne demek
Jersey sütü ne demek bunun anlaşılması için sütteki su değişim genişliği bilinmelidir. Sütteki su değişim genişliği 85.30 ila 88.70 arasındadır. Bu şu anlama geliyor 100kg süt aldığınızda bu sütteki suyu ihmal edersek; Aldığınız süt türüne göre 15kg yada 11kg ürün satın almış olursunuz; süt alışverişinde aldığınız şey süt değil dir. Peki nedir? Kurumadde artı yağ satın alırsınız.
Katı bir süt alışverişi ile %kaç daha fazla ürün alırsınız? 11kg %100 ise 4kg %36 daha fazla bir ürün alımı yapmış oluyorsunuz.
Jersey sütü birçok kimse bilmiyor neden evde yoğurt yapan çoğu ev hanımı, yada çoğu beyefendi bu süt türünü yeni duyuyor? İnek besleyip üretim yapanların bu sığır cinsini tercih etmemiş olmalarının bunda payı büyüktür. Bir ara Türkiye'de popüler inek ırkı holştein denilen siyah&beyaz alaca inekler idi. Süt işine başlayacak birçok kişi bu inek ırkı ile çiftlikler kurdu. İnsanlar bilinçlendikçe ve talep oluştukça rekabet arttıkça simental sığır tercihleri oluştu.
Holştein İnek Türünden Simental İnek Üretimine Geçişler
Holştein ineklerin süt verimi yüksek olsa da çok hızlı giden bir aracın kontrol edilmesinin zorluğu gibi bu hayvanların hayatta kalmaları da zordur. Hızlı giden araç ile viraja hızlı girerseniz yolda tutamazsınız. Bu ineklerin doğum sonrasında kalsiyum kullanımı çok fazla olduğu için düştüklerinde iyi bir bakım ve tedavi görmezlerse ölüyorlar. Doğum sonrası aşırı kilo kaybı ile de ineklerin et verimi düşük oluyor.
Bu inek ırkı ile süt üretimi ilk başlarda düşük maliyetli gibi gözükse de bekleyenmeyen durumlar ile maliyetler yükseldi. Süt üretimindeki bu tecrübenin yanında açık süte olan talebin artması ile de süt ürünü üreten sanayinin yanında süte iyi para veren çiğ süt satıcıları yüksek miktarlarda süt alımı yapmaya başladı. Et ve süt verimi iyi olan simental inek ırkı siyah&beyaz alaca inek ırkının yerini almaya başladı.
Holştein inek daha fazla süt verse bile süt verimi hoşteyne göre düşük olsa da kaliteli süt için simental inekler tercih edilir. Aynı zamanda et verimi hoşteyne göre çok daha iyidir. Hoşteyn inek ırkından simental sığırlara geçen üreticiler oldu ve olmaya devam ediyor.
Holştein ve Simental İnek ile Süt Üretiminden Jersey İnek ile Süt Üretimine Geçişler
Köylünün kendi evinin ihtiyaçları için besledeği yerli inek ırkları genellikle ticari üretimde kullanılmıyor. Karasığır yada Doğuanadolu da boz ırk diye geçen cinsler ticaret için tercih edilmiyor. Şu sıralar çiftlik yatırımlarında popüler olan ırk simentaldir.
Talep eden müşteri olursa ilk başlarda ürün yoksa bile bir üreten çıkar elbette. Evde yoğurt yapanlar sütçülerinden katkısız ama taş gibi yoğurt yapabilecekleri bir süt istiyor. Simental sütü hoşteyn inek sütüne göre daha yağlı ve daha yüksek kuru madde değerine sahip olsa bile daha fazlasını isteyen müşteri Türkiye'deki süt üretimini Jersey süt üretimine yönlendirmiştir.
Jersey sütü artık nerede satılıyor? Hoş Süt'te
İstanbul'da sütçü olarak hangi çiftçinin sütünü satmak daha iyidir? Üretimde öncü olup jersey sığır cinsini besleme cesareti gösteren çiftçilerin yanında olmayı seçtik. Bu sütü satma kararı vermemizdeki tecrübe 11 yıllık sütçülük tercübesidir. Gerek anlayış gerekse fiyattan dolayı sipariş düşüş ihtimali bizi başlarda tedirgin etse de karar verdik. Her sütçüye nasip olmayacak olan bu durumu biz bir fırsat olarak görüyoruz. Öncü olmanın bazı sıkıntıları elbette oldu olacak.
Satışlarımız adrese teslim şeklinde olmaktadır. Adreslerin birbirine yakın ve aynı mahallede olması bizim satış fiyatımızı etkileyen bir durum. Bu sütün diğer inek sütüne göre sütçüye geliş fiyatı pahalıdır. Bizim jersey süt satış fiyatımız uygundur. Bazı mahallelerden servis ücreti alabiliriz. Dağınık servisde belirlediğimiz jersey satış fiyatı bizi kurtarmaz.
Jersey Sütü Siparişi İstanbul
Eskiden beri sütçüsü olduğumuz mahallelerde bu kaliteli doğal sütün satışıyla hizmetimize devam etmekteyiz. Bu süt türünün kolay bulunamaması nedeni ile artık İstanbul'daki bütün mahallelere teslimat yapmaktayız. Jersey sütü İstanbul'da nerede hangi mahallede kendisine alıcı
bulacak zamanla göreceğiz. Biz servis yapmak için mahalle seçmeyeceğiz; Her mahalleye jersey inek sütü teslim etmeye niyetliyiz. Sütçü olarak biz daha kaliteli ürün satalım da alan alır almayan başka sütleri tercih eder.
Satış fiyatı bazı mahallelere neden farklı oldu? Henüz bu sütün kalitesini bilmeyen çok kişi var. Üretim, lojistik ve dağıtım kısımlarında çalışan herkes tanıtım amaçlı fedakarlık yaptığından yoğun satışımız olan mahallelerde adrese teslim 2021 fiyatı biraz daha uygun oldu.
jersey süt fiyatını tüm İstanbul'a yönelik satış fiyatı bu yazının yazıldığı tarih itibariyle 9 liradır. Eskiden beri sütçüsü olduğumuz kişilere yani yoğun teslimat yaptığımız bölgelere yaptığımız fiyat geçicidir. 2021 eylül ayında USK zam açıklaması yapmaz ise bu düşük fiyat ile 2022 yılına kadar devam etmeyi düşünüyoruz. Biz sütçü olarak bu sütün üretim ve tüketimini desteklemeyi vazife bildik. Jersey sütü istanbul satışlarımızın hedef kitlesi: İstanbul'da evde yoğurt yapan ve daha kaliteli süt arayan herkestir.
Satışlarımız adrese teslim şeklindedir. Mobil satış şeklinin dışında satışımız henüz yoktur. Sayfadaki resimleri temsilidir.
Faydanılan kaynaklar
AYŞE GÜRSOY // SÜT KİMYASI VE BİYOKİMYASI (ankara.edu.tr)
JERSEY SÜTÜ
Sayfa TEKİL ziyaretçi sayısı: 2916
Oluşturulma Tarihi: 7.7.2021 13:00
Yayın Tarihi: 7.7.2021 13:00
Ana Sayfa
Son Eklenenler
Süt Kaç Derecede Mayalanır?
İsmail PALA
Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Büyük İnsan
Proje Ortağı
WEB PROGRAMLAMA
WEB YAZILIM - HTML
Sitedeki Bazı Sayfalar
Süt Kaç Derecede Kaynar?
Jersey İnek Sütü
Sokak Sütü Fiyatı
İngilizce Konu Anlatımı
Yumurta Fiyatı