Sütlaç Ustası Olmak
Bu yazımızda biraz nükte ile bazı noktalara dikkat çekmek istedik.
Sütlaç yapımında kısa sürede nasıl ustalaşabilirim?
bir diğer yaklaşım da şudur; Doğru tarif ile yaptım neden sütlacım bozuk oldu?
Yapacağınız sütlacın tüketimi için kesin söz alma aşamasını es geçmeyin lütfen. Yapmadan önce yiyeceklerine dair kesin söz almalısınız. Bu sütlaç yemeye evdekilerden söz alamadıysanız komşularınızdan falan söz alabilirsiniz. Lakin yapacağınız her başarısız sütlaç girişiminde söz alabileceğiniz kişiler hızla azalacaktır; demedi demeyin.
Sütlaç yemeye söz alma şekli şöyle olabilir;
Falan kızı yada oğlunun yapacağı sütlacı her nasıl olursa olsun bir 2 kasesini yiyeceğime şerefim namasum üzere yemin ederim.
Şimdi gelelim bu yemin zoruyla yenmek zorunda kalacak bozuk sütlaçları irdelemeye;
sütlaç tatlı pilav gibi olabilir; demekki suyunu sütünü fazla koymadınız yok yeterince sıvı koydum diyorsanız tamam koydunuz lakin suyu uçtu gitti; sütlaç yaparken aynı zaman dilimine başka bişey daha sığdırmaya kalkmış olabilir misiniz?
Sütlaç oldu lakin koku mu var? Bu yanık kokusu olmasın. Malzemelerde bir koku yokken siz tarifi yapınca bi koku oluştuysa bu büyük bi ihtimalle yanık kokusu dur. Bi dahakine bu sütlaç işine daha bi yoğunlaşıp ocağın ayarı konusuna eğilin biraz.
falan dondurma çeşidini sevmeyen araba hikayesini duydunuz mu bilmem; Ocak aynı ayarda günün farklı zamanlarında farklı ısı verir demedi demeyin; Sütlacı haftanın aynı gününde ve hep aynı saatte mi yapsak acaba!
Ocaktayken kıvamı iyiydi lakin soğuyunca ne kadar katı oldu öyle; halbuki tarife uydum diyorsanız ve tarif edene %100 güveniyorsanız yapacak birşey yok güzel sütlaç yapmak ile tarif etmek demekki farklı şeyler; tarif edememişler; tarif edende var bi sorun siz sütten çıkmış ak kaşıksınız.
Bu kaçıncı denemem diyorsanız hevesinizi yitirmeye başladıysanız lütfen şu sütlaç işine bi ara verin; Bi tek sütlaç yokki sütlü tatlılardan. Bazı nedenleriniz var ve süt tüketmeniz gerekiyorsa tek seçenek sütlaç değil ki.
Sıvı içinde yüzen pirinç tanelerinin olduğu sonuç için sütlaç tarifini değiştiremeyiz. Siz eğer böyle bir sonuç aldıysanız bunun adını varın gidin siz koyun; lakin biraz koyulaştırıcı birşeyler koymayı bidahakine ihmal etmeyin. Pirinç unu mu koyarsınız, Mısır nişastası mı koyarsınız bilemem.
Fırında sütlaç denediniz tarifine uyduğunuz yerde yorumlar hep olumlu lakin sizin sütlaç beklediğiniz gibi olmadıysa hiç dert etmeyin yeminli yiyicileriniz var sizin.
Bir de şunu deneyin isterseniz; Yağlı kuruyemişler ile sütlacın çekiciliğini arttırmak. Olmadı tarçın düşkünü kimselere ikram edecekseniz kötü tariflerin sonuçlarını (bakın tarif diyorum) gizlemek için baharatlar bizim imdadımıza yetişirler biraz toz tarçın belki işinize yarar.
Lapa gibi bir sütlaç sizin ölçülere uymanıza rağmen oluyorsa demekki sütçünüz size kıvamlı süt getiriyor. Sütlaç için satın aldığınız süt Hoş Süt mü?
Kalın sağlıcakla, Sürçü lisan ettiysek affola.
Sayfa TEKİL ziyaretçi sayısı: 525
Oluşturulma Tarihi: 29 Mayıs 2021 Cumartesi
Yayın Tarihi: 29 Mayıs 2021 Cumartesi
Ana Sayfa
Son Eklenenler
Süt Kaç Derecede Mayalanır?
İsmail PALA
Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Büyük İnsan
Proje Ortağı
WEB PROGRAMLAMA
WEB YAZILIM - HTML
Sitedeki Bazı Sayfalar
Süt Kaç Derecede Kaynar?
Jersey İnek Sütü
Sokak Sütü Fiyatı
İngilizce Konu Anlatımı
Yumurta Fiyatı